又是包子...
不是才製作完嗎??
其實包子庫存凍庫很費空間,所以Sidney製作不會太多,
一方面也可以一直替換裡頭的餡料味道,
今天,就利用牛絞肉來製作包子,
這次會用牛絞肉製作,
其實是因為這陣子出門採買時,不見豬絞肉的蹤跡...有時絞肉櫃上,是空的!上回湊巧買到了牛絞肉,心裡很是高興😊
❤️😊❤️😊❤️😊
今天的牛絞肉做肉餡時,有做打水的動作,包子肉餡打水,可以讓原本乾柴的肉餡多增加些水嫩感,
一般Sidney若是做打水這動作,水量會慢慢下,下到肉餡呈現滑順感就好,自己不愛肉餡呈現過度流動感,這點很個人喜好!
所以說,打入肉餡的水量,是可以依個人喜好斟酌的!
這次打入肉餡的水,也事先泡了花椒,變成花椒水,
花椒搭配牛肉,香氣也迷人的!💕別擔心花椒味會太濃，這花椒水比例與建議的絞肉量一起製作，味道是淡淡的呈現🥰孩子也很喜歡
最後拌入洋蔥以及胡蘿蔔,增加風味以及口感上多了層次感的變化
❤️洋蔥牛肉包子
https://icook.tw/recipes/329422?ref=published
Search